Purée de butternut & poêlée de marrons
avec un granola salé
Allergènes :
Fruits à coque
•Noix de pécan
•Amandes
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total
Temps de préparation
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir: Céleri)
½ paquet(s)
Marrons
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cc
Miel
1.5 cs
Huile d'olive
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez le butternut (et évidez-le) ainsi que les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en batonnets de 1 cm d'épaisseur.
2
- Ajoutez le butternut et les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, portez à ébullition.
- Faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement. Égouttez, puis écrasez le tout avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez 1/2 cc de beurre par personne. Salez et poivrez. Réservez à couvert.
3
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et laissez cuire 3-4 min en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez 1 cc de miel par personne et couvrez d'eau à hauteur. Prolongez la cuisson 13-15 min à couvert ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
4
- Pendant ce temps coupez les marrons en deux.
- Une fois les carottes cuites, ajoutez-les à la poêle. Prolongez la cuisson 3-4 min sans couvercle. Salez et poivrez.
- Réservez tout hors du feu. Garder la poêle, et faites-y revenir l'oignon et l'ail 3-4 min ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Déglacez avec la crème liquide et détachez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Salez et poivrez.
5
- Pendant ce temps, dans un bol, ajoutez toutes les noix de pécan et les amandes, 1 cc de miel par personne ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive.
- Faites revenir le tout dans une poêle à feu doux-moyen 3-4min ou jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur dorée. Laissez refroidir jusqu'au service.
6
- Servez la purée de butternut dans des assiettes. Ajoutez les carottes et marrons braisés sur le dessus.
- Versez la sauce à la crème et saupoudrez de granola.
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