Poulet hawaï
Avec de l’ananas frais et du riz
Malgré son nom tropical, la pizza Hawaï a été inventée au Canada par un pizzaïolo grec. La combinaison du côté sucré et acide de l’ananas et du salé du jambon en a séduit plus d'un. On retrouve donc l’ananas dans d’autres plats salés, comme dans cette recette ce curry aux épices du Mexique.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Citron vert
1.5 cc
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten/Gluten)
¼ pièce(s)
Ananas
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Oignon rouge
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Poivron rouge
½ pièce(s)
Poireau
85 g
Riz du Surinam
1.5 cs
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten/Gluten, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pressez le citron vert. Pour la marinade, mélangez pour chaque personne, dans le bol : 1 1/2 cs de sauce soja sucrée, 1 cc de miel, 1 cc d’épices mexicaines, 1/2 cs d’huile de tournesol et 2 cc de jus de citron vert. Mettez le filet de poulet dans le bol et laissez-le mariner au moins 10 minutes Retournez-le de temps à autre pour que les saveurs pénètrent bien. Pendant ce temps, pour le riz, portez à ébullition une grande quantité d’eau dans la casserole.
Découpez la couronne et la tige ainsi que la base de l'ananas. Placez l’ananas debout et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez soigneusement la peau sur les côtés du haut vers le bas. Couchez-le à nouveau, puis taillez-le en rondelles et retirez-en la partie dure avec un couteau plus petit. Essayez d’obtenir des rondelles entières. Si vous n’y arrivez pas, des demi-rondelles feront l’affaire.
Émincez (ou écrasez) l’ail. Émincez l’oignon rouge, épluchez le gingembre et émincez-le (ou râpez-le). Coupez la tomate en petits morceaux. Épépinez le piment rouge et émincez-le s. Coupez le poivron en longues lanières.
Ajoutez le riz à la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes, puis égouttez et réservez. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites revenir l’ail, le piment rouge, le gingembre, le reste d’épices mexicaines et l’oignon rouge 2 à 3 minutes. Ajoutez le poivron rouge et poursuivez la cuisson 4 minutes. Ajoutez les dés de tomates et le vinaigre de vin blanc puis faites cuire le tout 4 minutes de plus. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu vif dans la poêle (ou grill) et mettez-y les rondelles d’ananas. Disposez le poulet avec le moins de marinade possible à côté et faites cuire les deux, 3 à 4 minutes de chaque côté. Si vous avez beaucoup d’ananas, utilisez plusieurs poêles ou faites cuire l’ananas d’abord, puis le poulet à part.
Versez le reste de marinade dans la sauteuse contenant le poivron et la tomate, puis ajoutez 50 ml d’eau par personne. Faites cuire 2 minutes. Pendant ce temps, servez le riz sur les assiettes. Versez la sauce aux légumes par-dessus. Disposez les rondelles d’ananas à côté et posez le poulet sur le tout.
