Pâtes à la crème et boulettes de poulet haché

Name: Pâtes à la crème et boulettes de poulet haché Avec du pourpier et de la courgette blanche
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Courgette blanche; 2 botte(s) Cerfeuil; 3 botte(s) Estragon; 150 g Pourpier; 200 g Poulet haché aux épices italiennes; 180 g Rigatoni; 4 cs Crème fraîche; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

Avec du pourpier et de la courgette blanche

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Le pourpier est une plante relativement peu connue. C’est bien dommage, car en plus d’être délicieux, ce légume est très bon pour la santé. Il présente un goût frais, un peu piquant et légèrement acidulé. Si sa texture est croquante lorsque vous le mangez cru, elle ramollit quelque peu à la cuisson. Et il se marie parfaitement avec toutes sortes d’autres saveurs.

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À faire rapidement

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette blanche

1 botte(s)

Cerfeuil

1.5 botte(s)

Estragon

75 g

Pourpier

100 g

Poulet haché aux épices italiennes

90 g

Rigatoni

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Moutarde, Lupin, Œuf)

2 cs

Crème fraîche

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3326 kJ

Énergie (kcal)795 kcal

Matières grasses36 g

dont acides gras saturés11.9 g

Glucides81 g

dont sucres12.3 g

Fibres alimentaires6 g

Protéines37 g

Sel0.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Pour les rigatoni, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Émincez ou écrasez l’ail et taillez la courgette en demi-rondelles. Détachez le cerfeuil et l’estragon, puis ciselez uniquement les feuilles. Retirez les tiges du pourpier, puis lavez-le si nécessaire. Découpez ou déchirez le pourpier par le milieu.

Formez 6 boulettes par personne avec le hachis de poulet. Malaxez correctement le hachis et formez des boulettes bien lisses pour éviter qu’elles s’ouvrent à la cuisson.

Formez 6 boulettes par personne avec le hachis de poulet. Malaxez correctement le hachis et formez des boulettes bien lisses pour éviter qu’elles s’ouvrent à la cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites dorer les boulettes et l’ail sur tous les côtés 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite la courgette et remuez encore 4 minutes.

Mélangez le pourpier, 1 cs de crème fraîche par personne et le vinaigre aux rigatoni. Ajoutez éventuellement 1 cs d’eau de cuisson par personne, puis salez et poivrez. Incorporez le reste de crème fraîche aux boulettes, puis salez et poivrez

Servez les pâtes sur les assiettes et accompagnez-les des boulettes et de la sauce à la crème. Garnissez avec le reste d’herbes fraîches et ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.