Poulet doré au curry & à la mangue
avec du lait de coco & de la coriandre
Connaissez-vous le secret d’un bon curry ? Et bien, nous avons décidé de vous le révéler aujourd’hui : il s’agit d’une sauce onctueuse et savoureuse à en donner envie de lécher la casserole ! Celle-ci est composée de mangue, de lait de coco, de gingembre et bien sûr, de curry. Vous nous en direz des nouvelles !
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Peu de cuisine
•Épicé
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
¼ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Filet de poulet
0.15 pièce(s)
Mangue
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
75 g
Riz
⅓ paquet(s)
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez la coriandre. Coupez le poulet en dés.
- Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés (comptez-en ⅓ pièce pour 2).
L'ASTUCE DU CHEF : Votre mangue n'est pas assez mûre ? Vous pouvez la découper en lanières grâce à un économe ! Aussi, s'il vous reste de la mangue : mangez-la en dessert !
2
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y fondre le beurre, puis ajoutez ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites-le torréfier 1 min, puis ajoutez le gingembre, l’ail et l’oignon.
- Faites sauter le tout 3-4 min.
3
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le.
4
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la quantité indiquée ainsi que le bouillon au wok. Mélangez bien.
- Baissez le feu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3-4 min.
5
- Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 2-4 min de plus, toujours à couvert.
- Insérez la mangue, puis prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu’à ce que les morceaux de poulet ne soient plus rosés à l’intérieur.
- Goûtez, puis salez et poivrez selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Si votre curry épaissit trop, versez un petit filet d'eau et mélangez.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses et le curry par-dessus.
- Saupoudrez de coriandre.
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