Kung Fu Wraps au bœuf & sauce soja

• Mélangez le piment, l’ail et le gingembre avec la sauce soja et l’huile d’olive dans un bol.
• Recoupez les émincés de bœuf en dés de 1-2 cm et mélangez-les à la marinade au minimum 15 min.

LE CONSEIL DE PO : Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Pour gagner en temps et en saveurs, préparez la marinade en avance le matin, mélangez-y les émincés et conservez le tout au réfrigérateur.

• Pendant ce temps, taillez le concombre en fins rubans avec un éplucheur (ou coupez-le en demi-lunes si vous êtes plus de 2 à table).
• Pensez à impliquer vos apprentis maîtres Kung-Fu pour gagner du temps ! Dans un autre bol, mélangez 2 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne avec le sucre et le concombre. Salez, poivrez et réservez.
• Remuez de temps à autre pour que les saveurs se développent bien.
• Râpez la carotte. 

• Poursuivez cette aventure en mélangeant la carotte avec la mayonnaise, les zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) dans un saladier. Salez et poivrez.
• Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et faites-les réchauffer 2-3 min au four. Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

• Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
• Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le bœuf sur tous les côtés 1-2 min. La viande peut rester rosée à cœur : cela sera encore meilleur !
• Une fois la viande cuite, démontrez votre rapidité hors-pair en la retirant immédiatement du feu, sinon elle continuera de cuire et deviendra plus ferme en bouche.