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Poulet frit à la coréenne & crudités
Poulet frit à la coréenne & crudités

Poulet frit à la coréenne & crudités

avec du sésame, du gingembre & de la sauce soja

Découvrez les saveurs de la Corée du Sud avec ce plat traditionnel de poulet frit. Accompagnée de riz au sésame et de crudités au vinaigre, cette version saura ravir vos papilles avec sa touche sucrée-salée et sa viande tendre et savoureuse. De quoi régaler toute la famille !

Allergènes :
Sesamzaad
Soja
Hvede

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Concombre

⅓ pièce(s)

Carotte

100 g

Blanc de poulet

5 ml

Huile de sésame

¼ sachet(s)

Coriandre

10 ml

Sauce soja

10 g

Ketchup

5 g

Graines de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1.5 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

25 g

Farine

3 cc

Huile de tournesol

½ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3434 kJ
Énergie (kcal)821 kcal
Matières grasses32 g
dont acides gras saturés8.2 g
Glucides98.5 g
dont sucres16.3 g
Fibres alimentaires5.3 g
Protéines35.7 g
Sel2.9 g
Potassium24.9 mg
Calcium1 mg

Ustensiles

Râpe
Éplucheur
Casserole avec couvercle
Passoire
Bol
Grand bol
Poêle
Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz. 
  • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
  • Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, épépinez et coupez-le en fines demi-lunes.
  • Épluchez et râpez la carotte (comptez ⅓ de pièce par personne).
  • Recoupez le blanc de poulet en plus petits dés de taille égale.
Cuire le riz
2
  • Faites cuire le riz 12-15 min. Égouttez-le, puis réservez-le dans la casserole. 
  • Ajoutez-y l'huile de sésame, une noix de beurre et une pincée de gingembre (selon votre goût). Mélangez bien. 
  • Réservez à couvert jusqu'au service.
Mariner les légumes
3
  • Versez 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans un bol. Salez et poivrez. 
  • Ajoutez-y le concombre et la carotte râpée, et mélangez bien. Réservez. 
  • Épongez le poulet avec un essuie-tout. 
  • Effeuillez et ciselez la coriandre. 
Cuire la viande
4
  • Mélangez la sauce soja avec, par personne : 25 g de farine et 30 ml d'eau dans un grand bol, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez le poulet dans le bol et mélangez pour enrober chaque morceau.
  • Faites chauffer un fond d’huile de tournesol (environ 5 cs par personne) dans une grande poêle. Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poulet après cuisson.
  • Quand l’huile est chaude, faites-y revenir le poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez sur l'essuie-tout. 
Faire la sauce
5
  • Pendant ce temps, ajoutez, dans un petit bol le ketchup et, par personne : 1 cs d’eau froide, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
  • Mélangez bien.
Servir
6
  • Servez le riz dans les assiettes. Disposez le poulet frit ainsi que les légumes par-dessus. 
  • Garnissez de coriandre et de graines de sésame. Servez avec la sauce. 

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