Poulet frit à la coréenne & crudités
avec du sésame, du gingembre & de la sauce soja
Découvrez les saveurs de la Corée du Sud avec ce plat traditionnel de poulet frit. Accompagnée de riz au sésame et de crudités au vinaigre, cette version saura ravir vos papilles avec sa touche sucrée-salée et sa viande tendre et savoureuse. De quoi régaler toute la famille !
Allergènes :
Sesamzaad
•Soja
•Hvede
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Carotte
100 g
Blanc de poulet
5 ml
Huile de sésame
¼ sachet(s)
Coriandre
10 ml
Sauce soja
10 g
Ketchup
5 g
Graines de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
25 g
Farine
3 cc
Huile de tournesol
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Bol
•Grand bol
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, épépinez et coupez-le en fines demi-lunes.
- Épluchez et râpez la carotte (comptez ⅓ de pièce par personne).
- Recoupez le blanc de poulet en plus petits dés de taille égale.
2
- Faites cuire le riz 12-15 min. Égouttez-le, puis réservez-le dans la casserole.
- Ajoutez-y l'huile de sésame, une noix de beurre et une pincée de gingembre (selon votre goût). Mélangez bien.
- Réservez à couvert jusqu'au service.
3
- Versez 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans un bol. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y le concombre et la carotte râpée, et mélangez bien. Réservez.
- Épongez le poulet avec un essuie-tout.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
4
- Mélangez la sauce soja avec, par personne : 25 g de farine et 30 ml d'eau dans un grand bol, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le poulet dans le bol et mélangez pour enrober chaque morceau.
- Faites chauffer un fond d’huile de tournesol (environ 5 cs par personne) dans une grande poêle. Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poulet après cuisson.
- Quand l’huile est chaude, faites-y revenir le poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez sur l'essuie-tout.
5
- Pendant ce temps, ajoutez, dans un petit bol le ketchup et, par personne : 1 cs d’eau froide, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
- Mélangez bien.
6
- Servez le riz dans les assiettes. Disposez le poulet frit ainsi que les légumes par-dessus.
- Garnissez de coriandre et de graines de sésame. Servez avec la sauce.
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