Curry de poulet aux épinards façon Saag indien
avec du riz & des noix de cajou
Le «Saag » est un plat traditionnel du nord de l'Inde. Il est préparé à base de feuilles de légumes verts, le plus souvent des épinards, cuites avec des épices. Ce curry se différencie des currys plus traditionnels : il a la particularité d'être «semi-sec » (c'est-à dire que seule une petite quantité de liquide est utilisée) ce qui permet aux saveurs de se concentrer. Bonne dégustation !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Purée de gingembre
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Épinards
50 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Coupez les filets de poulet en dés de 1½ cm.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez le poulet hors de la sauteuse et conservez-la pour l'étape 3.
- En attendant, ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez et réservez-le dans la casserole. Ajoutez-y ¼ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et mélangez.
- Faites à nouveau chauffer un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse du poulet à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 3-4 min.
- Ajoutez l'ail et, par personne : ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de purée de gingembre. Poursuivez la cuisson 1 min.
- Versez ¼ sachet de concentré de tomates par personne et déchirez les épinards par-dessus.
- Laissez flétrir les épinards 3-5 min à couvert. Remuez de temps en temps.
- Quand les épinards sont flétris, ôtez le couvercle et ajoutez le poulet, le yaourt ainsi que 1 cs d'eau par personne (voir CONSEIL) dans la sauteuse.
- Mélangez 1-2 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, selon votre goût.
- Servez dans les assiettes d’un côté le riz au gingembre et de l’autre le saag de poulet. Parsemez de noix de cajou.
CONSEIL : Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre pour casser l'acidité de la tomate.
