Curry thaï de dinde & patate douce

Name: Curry thaï de dinde & patate douce avec de la cébette & du lait de coco
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; ½ botte(s) Oignon nouveau; 1 pièce(s) Patate douce; 1 pièce(s) Carotte; 200 g Dés de filet de dinde; ½ sachet(s) Curry jaune; 20 ml Sauce poisson; 180 ml Lait de coco; 300 ml Bouillon de volaille; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec de la cébette & du lait de coco

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Avec ses saveurs venues d’ailleurs notamment apportées par le curry, la cébette et la sauce poisson, cette recette vous offre un avant-goût de l’art culinaire thaïlandais, mais dans le confort de votre cuisine !

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Peu de vaisselle

•Épicé

•Moins de CO2

•Peu de cuisine

Allergènes :

Pesce

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

¼ botte(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Patate douce

½ pièce(s)

Carotte

100 g

Dés de filet de dinde

¼ sachet(s)

Curry jaune

10 ml

Sauce poisson

90 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2576 kJ

Énergie (kcal)616 kcal

Matières grasses31 g

dont acides gras saturés16.4 g

Glucides55.1 g

dont sucres21.2 g

Fibres alimentaires9.1 g

Protéines30.3 g

Sel4.8 g

Potassium465.9 mg

Calcium57.8 mg

Iron1.3 mg

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l’ail ou râpez-le. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette.
Épluchez la patate douce et la carotte. Coupez la patate douce en dés de 1½ cm et la carotte en fines demi-lunes.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu vif.
Faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Elle ne doit pas être totalement cuite à cœur. Réservez-la hors de la casserole.
Ajoutez à la casserole un filet d'huile de tournesol, le blanc de la cébette, la carotte, le gingembre, l'ail et ¼ sachet de curry jaune par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Faites revenir 3-5 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la cébette devienne translucide.

Déglacez la casserole en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
Ajoutez la patate douce et versez le bouillon, 10 ml de sauce poisson par personne et le lait de coco (secouez-le avant pour éliminer les éventuels grumeaux) par-dessus.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20-22 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la patate douce et la carotte soient cuites. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson aux légumes, ajoutez la dinde à la casserole. Elle ne doit plus être rosée à cœur.
Servez le mijoté dans des assiettes creuses.
Parsemez de vert de cébette.