Manti turcs revisités au bœuf

Name: Manti turcs revisités au bœuf avec un duo de sauces maison
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1.5 pièce(s) Carotte; 3 g Menthe; 180 g Orecchiette; 200 g Viande hachée au bœuf; ⅔ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 50 g Yaourt à la grecque; 2 cc Paprika fumé en poudre; ⅓ Concentré de tomates; 1.5 cs Huile d'olive; 30 g Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec un duo de sauces maison

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Connaissez-vous les manti turcs ? Ces délicieux petits ravioli, farcis de viande hachée et d’oignon, servis avec une sauce blanche à la menthe et une seconde au paprika. Cette semaine, nous vous en proposons une version revisitée et simplifiée, en gardant cependant les marqueurs de la recette traditionnelle. Bon appétit !

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Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

2 g

Menthe

90 g

Orecchiette

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

100 g

Viande hachée au bœuf

0.3 sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

25 g

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Paprika fumé en poudre

Concentré de tomates

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

15 g

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)809 kcal

Énergie (kJ)3385 kJ

Matières grasses39.4 g

dont acides gras saturés16.5 g

Glucides76.1 g

dont sucres12.1 g

Protéines35 g

Sel1.62 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Sauteuse avec couvercle

•Spatule

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en très petits dés de 5 mm d'épaisseur.
Effeuillez et ciselez finement la menthe.

Faites cuire les orechiette 15-17 min.
Réservez ⅓ de louche d'eau de cuisson par personne, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
Faites-les revenir 5-6 min.

Ajoutez la viande hachée et les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans la sauteuse des légumes.
Faites revenir le tout 4-5 min en écrasant la viande avec une spatule.
Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec la menthe (gardez quelques morceaux pour le dressage) dans un bol, salez et poivrez.
Ajoutez les pâtes et leur eau de cuisson (gardez 2-3 cs de côté) dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.

Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes.
Remettez rapidement la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec le paprika, le concentré de tomates et les 2-3 cs d'eau de cuisson restantes. Salez et poivrez. Mélangez.
Versez la sauce au yaourt sur les pâtes, puis la sauce tomatée au paprika et beurre que vous venez de réaliser. Parsemez du reste de menthe.

CONSEIL: Mélangez bien les pâtes avec les sauces et dégustez aussitôt !