La Gallina : poulet poêlé & sauce yaourt
avec du parmesan AOP & des croûtons à l'ail- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'ail en deux et frottez la gousse sur le pain. Coupez-le en croûtons (comptez 1½ tranche par personne) et écrasez l’ail restant avec la lame d'un couteau.
- Recoupez le poulet en petits dés si nécessaire.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet 5-6 min avec ¼ sachet d'origan par personne, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez-le hors de la poêle.
- Remettez la poêle à feu moyen avec les croûtons, l’ail écrasé et un généreux filet d’huile d’olive.
- Faites-y cuire les croûtons 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez un trait d’huile d'olive si besoin. Retirez l'ail en fin de cuisson.
- Salez, poivrez et remuez, puis réservez les croûtons hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Râpez la moitié du parmesan et conservez le reste pour le service.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain avec un grille-pain et le couper en petits dés par la suite.
- Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
- Dans un saladier, mélangez au fouet la moutarde avec le jaune d’œuf (vous n’utiliserez pas le blanc) et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Salez et poivrez, puis ajoutez progressivement 2 cs d’huile d’olive par personne sans cesser de battre.
- Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le yaourt et battez un peu jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Ajoutez le parmesan râpé (gardez le reste pour le service).
- Au moment de servir, ajoutez la salade au saladier et mélangez bien pour qu’elle s’imbibe de sauce.
- Servez-la dans des assiettes creuses. Disposez le poulet, les dés de tomates et les croûtons à l'ail.
- Avec un éplucheur, faites des copeaux de parmesan par-dessus ou coupez-le en très fines tranches.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
