Purée de patates douces au fromage vieux

Name: Purée de patates douces au fromage vieux Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 200 g Pommes de terre Franceline; 400 g Patate douce; 20 g Noix de pécan; 2 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Tomate; 80 g Radicchio, roquette et laitue; 75 g Dés de Gouda Vieux; 800 ml Cube de bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Moutarde; filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan

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En plus des pommes de terre, cette purée contient des patates douces, des légumes riches en protéines, en vitamines et en minéraux. Plus sucrée que la pomme de terre, elles apportent une touche d'originalité à ce grand classique, notamment associée à de la moutarde et du fromage vieux.

Tags:

Calorie Smart

•Végétarien

Allergènes :

Fruits à coque

•Noix de pécan

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

100 g

Pommes de terre Franceline

200 g

Patate douce

10 g

Noix de pécan

(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomate

40 g

Radicchio, roquette et laitue

40 g

Dés de Gouda Vieux

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Moutarde

filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2732 kJ

Énergie (kcal)653 kcal

Matières grasses28 g

dont acides gras saturés11.1 g

Glucides74 g

dont sucres22.1 g

Protéines20 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Presse-purée

•Assiette

Instructions

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Cuire les pommes de terre et les patates douces

Préparez le bouillon dans la casserole pour la purée. Pesez les pommes de terre et les patates douces. Lavez ou épluchez-les, puis coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans le bouillon 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez en conservant un peu de bouillon et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, concassez les noix de pécan. Faites chauffer la poêle à feu vif et grillez-y les noix de pécan à sec. Réservez hors de la poêle.

Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites-le cuire 6 à 8 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Coupez la tomate en petits dés.

Écrasez les pommes de terre et les patates douces au presse-purée pour obtenir une purée épaisse. Ajoutez la moutarde ainsi qu’un filet de lait ou de bouillon pour plus d’onctuosité. Salez et poivrez.

Incorporez l’oignon rouge et la moitié du fromage vieux à la purée. Réchauffer éventuellement un peu plus pour que le fromage fonde. Incorporez ensuite les dés de tomate ainsi que la roquette et la mâche.