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Saté de poulet et sauce aux cacahuètes maison

Saté de poulet et sauce aux cacahuètes maison

Recette barbecue : se prépare au barbecue mais également en cuisine

Barbecue
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NOUVEAU ! Découvrez chaque mois, de délicieuses recettes thématiques. En juillet, c'est barbecue ! Alors profitez des longues soirées d'été avec une recette spéciale barbecue, chaque semaine. Le beau temps n'est pas au rendez-vous ? Pas de problème, ces recettes se préparent aussi en cuisine ! Le saté, aussi appelé sauce aux cacahuètes, est très commun en indonésie. Aujourd'hui, vous préparerez des brochettes de poulet avec une sauce maison aux cacahuètes, au lait de coco et au soja pour voyager en indonésie le temps d'un repas.

Allergènes :CacahuètesCéréales contenant du glutenPoissonsSoja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

150 ml

Lait de coco

2 tube

Beurre de cacahuètes

(ContientCacahuètes)

200 g

Poulet satay

2 cc

Citronnelle moulue

200 g

Nouilles udon fraîches

(ContientCéréales contenant du gluten)

½ unité(s)

Citron vert

20 ml

Sauce nuoc-mâm

(ContientPoissons)

20 g

Cacahuètes salées

(ContientCacahuètesPeut contenirFruits à coque, Sésame)

10 g

Menthe, coriandre et basilic thaï frais

1 unité(s)

Concombre

100 g

Chou rouge et carotte râpés

4 cs

Sauce soja

(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile de tournesol

2 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3448 kJ
Énergie (kcal)824 kcal
Matières grasses46 g
dont acides gras saturés17.5 g
Glucides66 g
dont sucres31.3 g
Protéines34 g
Sel6.4 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole en inox
Bol
Saladier
Casserole
Poêle
Petit bol
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Dans la petite casserole, mélangez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et 2 cs de sauce soja sucrée par personne. Portez le mélange à ébullition doucement et laissez réduire 20 à 25 minutes à feu doux. Remuez régulièrement et baissez le feu si la sauce bout trop fort.

2

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles. Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le poulet, 1 cs d’huile de tournesol et 1 cc de citronnelle moulue par personne. Salez et poivrez. Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes, rincez-les à l’eau froide et réservezles séparément dans le saladier. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes.

3

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le saté de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré.

4

Dans le petit bol, pressez le jus d’un quart de citron vert par personne. Taillez le reste en quartiers. Ajouter 10 ml de sauce poisson et 1 cc de cassonade par personne. Mélangez bien la vinaigrette pour que le sucre se dissolve, puis réservez jusqu’au service. Concassez les cacahuètes. Détachez les feuilles de menthe et de basilic, puis hachez-les grossièrement, de même que la coriandre.

5

Coupez le concombre en lanières à l’aide de l’éplucheur. Mélangez-les aux herbes hachées et aux nouilles dans le saladier. Ajoutez également le mélange de légumes, puis mélangez. Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette à la salade de nouilles et mélangez bien.

6

Servez la salade de nouilles et disposez le saté de poulet par-dessus. Versez la sauce par-dessus et garnissez avec les cacahuètes hachées. Accompagnez le tout des quartiers de citron vert.