Curry de lieu & lait de coco façon Moqueca

Name: Curry de lieu & lait de coco façon Moqueca avec de la coriandre et du citron vert
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasiliansk
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; 110 ml Lait de coco; ⅔ sachet(s) Curry en poudre; ½ paquet(s) Chair de tomates; 150 g Riz; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; ½ pièce(s) Citron vert; 5 g Coriandre; 1 cc Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec de la coriandre et du citron vert

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Typiquement brésilienne mais tirant ses origines de la cuisine indigène, portugaise et africaine, la moqueca est une sorte de ragoût de produits de la mer associés à des légumes et du lait de coco. La recette que vous allez réaliser aujourd'hui s'inspire plus précisément de la « Moqueca Baiana », un mijoté de poisson et spécialité de l'État de Bahia, au Brésil.

Tags:

Épicé

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

55 ml

Lait de coco

⅓ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

¼ paquet(s)

Chair de tomates

75 g

Riz

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

¼ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Coriandre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)572 kcal

Énergie (kJ)2393 kJ

Matières grasses15.72 g

dont acides gras saturés9.83 g

Glucides76.7 g

dont sucres13.83 g

Protéines29.06 g

Sel2.23 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Essuie-tout

•Râpe

Instructions

*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

*Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans une casserole pour le riz.

*Ciselez l’ail et l'oignon.

*Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés (plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite).

*Secouez le paquet de lait de coco pour que les éventuels grumeaux se dissolvent.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Un simple couvercle sur la casserole permet d’économiser 30% d’énergie, voire 70% dans le cas des liquides. De plus, il permet à votre eau de bouillir plus rapidement !

*Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-doux et faites-y revenir l’oignon, l’ail et 1 cc de curry par personne 2 min (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

*Ajoutez la carotte, le lait de coco et les tomates concassées.

*Émiettez le cube de bouillon par-dessus.

*Couvrez et laissez mijoter 12-15 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

*Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 10-12 min.

*Égouttez-le, puis salez et poivrez-le.

*Réservez-le à couvert.

*Tamponnez le lieu avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.

*Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de lieu par-dessus. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.