Pour petits & grands : Cordon bleu & légumes rôtis
avec du jambon, de la mozza & du parmesan- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ tranche(s)
Jambon blanc
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Farine
½ cs
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les grenailles en 2 ou 4 pour les plus grosses.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières de 1 cm et l'oignon en quartiers.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et ½ cc sachet d’épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 30-35 min et remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ouvrez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement. Couvrez-les d’un film étirable et affinez-les en les « frappant » avec une casserole ou la paume de votre main. Râpez le parmesan.
- Coupez la mozzarella en tranches et garnissez chaque filet de poulet d’environ ¼ de mozzarella et d’½ tranche de jambon par personne.
L’ASTUCE DU CHEF : Si le poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Battez l'œuf dans une assiette creuse.
- Dans une deuxième, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé, ½ cc sachet d’épices italiennes par personne, un peu de sel et du poivre. Placez la farine dans une troisième assiette.
- Salez et poivrez, puis repliez le cordon bleu en joignant bien les bords.
- Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure au parmesan, jusqu’à ce qu’il en soit entièrement recouvert (voir L'ASTUCE).
- Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les cordons bleus 4-5 min de chaque côté à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour maintenir les cordons bleus bien fermés, vous pouvez utiliser un cure-dent que vous piquerez dans la chair, le long de l'incision.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Lorsqu’il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez la salade et le reste de mozzarella au saladier. Mélangez.
- Disposez les légumes rôtis ainsi que le cordon bleu dans l'assiette. Servez la salade à côté.
