Quesadillas veggie au fromage & haricots noir
Avec des frites de patate douce & un écrasé d'avocat
Aujourd'hui, on vous propose des quesadillas végétariennes aux haricots noirs, une option gourmande pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne riche en protéines et en fibres. On y a ajouté du cheddar râpé et des frites de patate douce pour la gourmandise.
Tags:
Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Blé
•Gluten
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
40 g
Guacamole
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Passoire
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en frites de 1 cm d'épaisseur.
- Placez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-30 min avec une gousse d'ail entière (non épluchée), ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
- Égouttez les haricots noirs.
- Coupez l’oignon rouge en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel, puis 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
3
- Dans un autre bol, mélangez la moitié des haricots noirs avec 1/2 sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez selon le goût) et la moitié du cheddar râpé.
- À l'aide d'une fourchette, écrasez le mélange de sorte à former une pâte. Ajoutez le reste des haricots (sans les écraser) et mélangez.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
4
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux patates douces, écrasez la gousse d'ail pour en faire sortir la pulpe et mélangez-la aux frites.
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
- Répartissez la farce de haricots sur la moitié de chaque tortilla, puis recouvrez avec le reste du cheddar râpé. Repliez chacune pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule.
- Badigeonnez chaque tortilla d'un filet d'huile d'olive.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table !
5
- Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient dorées.
- Pendant ce temps, assaisonnez le guacamole de sel et poivre et ajoutez un filet d'huile d'olive.
6
- Répartissez les quesadillas dans les assiettes, servez les pickles d'oignon et le guacamole par-dessus.
- Servez avec les frites de patate douce.
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