Gratin de céleri-rave & poireaux

Name: Gratin de céleri-rave & poireaux avec du romarin & de l'emmental
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Grenailles rouges; ⅓ pièce(s) Céleri-rave; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poireau; 1 Romarin; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 10 pincée(s) Noix de muscade; 100 g Emmental râpé; 60 g Salade; 200 ml Lait; 2 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec du romarin & de l'emmental

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Brr il commence à faire froid ! Réchauffez-vous avec ce gratin 100% végétarien composé de fines tranches de céleri-rave et de pommes de terre, du lait et de crème, d’une pointe d’ail et de muscade. Faites le plein de légumes en y ajoutant du poireau fondant et accompagnez votre plat d’une salade fraîche. Vous nous en direz des nouvelles !

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Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Céleri

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles rouges

¼ pièce(s)

Céleri-rave

(Contient: Céleri)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

Romarin

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Feuille de laurier

10 pincée(s)

Noix de muscade

50 g

Emmental râpé

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Lait

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)833 kcal

Énergie (kJ)3484 kJ

Matières grasses50.81 g

dont acides gras saturés29.86 g

Glucides66.53 g

dont sucres13.48 g

Protéines26.53 g

Sel1.02 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Plat à four

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 mm.
Épluchez le céleri-rave (avec un couteau bien aiguisé, c’est plus simple). Coupez-le en 4, puis chaque quartier en très fines tranches.
Placez-les, ainsi que les pommes de terre dans une grande casserole.
Ciselez l’ail. Coupez le poireau en fines demi-lunes. Effeuillez et ciselez le romarin.

Versez la crème et le lait sur les pommes de terre et le céleri-rave. Ajoutez la moitié de l’ail, le romarin, le laurier et râpez un peu de noix de muscade sur le tout. Salez et poivrez, puis rajoutez ½ cc de moutarde par personne.
Portez à ébullition, puis baissez-le feu. Couvrez et faites cuire doucement 20 min en veillant à ce que le fond n'accroche pas.
Les légumes ne devraient pas encore être tout à fait cuits à ce stade.

Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poireau et ½ cs d’eau par personne. Remuez puis couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 12-15 min, ou jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Beurrez un plat à four avec une noix de beurre et l’ail restant.

Retirez le laurier de la casserole. Versez le poireau dans le plat à four.
Ajoutez la moitié de l'emmental râpé et le mélange de céleri-rave et de pommes de terre par-dessus. Parsemez de l'emmental restant et poivrez.
Couvrez le plat avec de l'aluminium et enfournez-le environ 20 min.
Lorsqu'il reste 10 min de cuisson, retirez l'aluminium pour laisser le fromage gratiner.

Juste avant de servir, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre dans un saladier.
Ajoutez la salade et mélangez.