Curry vert thaï au poulet

Name: Curry vert thaï au poulet avec des cacahuètes & de la coriandre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Poireau; ½ sachet(s) Coriandre; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 1 paquet(s) Blanc de poulet; 150 g Riz; ⅔ sachet(s) Curry vert; 1 paquet(s) Lait de coco; ½ sachet(s) Sauce poisson; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & de la coriandre

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Peu de cuisine

•Épicé

Allergènes :

Jordnødder

•Pesce

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Poireau

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

½ paquet(s)

Blanc de poulet

75 g

Riz

⅓ sachet(s)

Curry vert

½ paquet(s)

Lait de coco

¼ sachet(s)

Sauce poisson

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3406 kJ

Énergie (kcal)814 kcal

Matières grasses42.6 g

dont acides gras saturés23.3 g

Glucides73.7 g

dont sucres7.3 g

Fibres alimentaires5.1 g

Protéines35.9 g

Sel2.3 g

Potassium19 mg

Calcium1.3 mg

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'échalote. Râpez finement l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
Effeuillez et ciselez la coriandre, puis coupez le citron en quartiers. Concassez les cacahuètes si vous le souhaitez. Recoupez le poulet en plus petits dés si besoin.

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade. Salez et poivrez-le.
Réservez-le hors du wok, mais conservez ce dernier avec les sucs de cuisson.

Faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min dans le wok à feu moyen-vif.
Ajoutez le poireau, remuez et faites-le cuire 9-11 min de plus à couvert, ou jusqu'à ce qu'il ait bien réduit et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok. Ajoutez un filet d'huile si les légumes accrochent.

Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez-le, ainsi que la sauce poisson (voir L'ASTUCE) et le poulet au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5 min.
Retirez le wok du feu.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson, au risque que le plat soit trop salé.

Servez le riz et le curry thaï au poulet dans des assiettes creuses. Saupoudrez le tout de coriandre et de cacahuètes.
Disposez ¼ citron par personne dans chaque assiette afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son plat.