Chausson argentin au bœuf façon empanadas
avec du cumin & une salade de tomates- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
Décollez pour l’Argentine avec ces chaussons au bœuf et à l’origan inspirés des empanadas ! Véritable emblème de la cuisine argentine, les empanadas sont des petits chaussons souvent garnis d’une farce à base de viande, d’oignons et d’épices. Ils sont cuits au four ou frits minute. Un régal à déguster du bout des doigts !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Salade
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Origan séché
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
¼ cc
Cassonade
½ cc
Moutarde
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 4 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler.
- Ciselez très finement l’oignon et l’ail.
- Coupez la tomate en petits dés de 1 cm.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2-3 min. Salez.
- Ajoutez le concentré de tomates et, par personne : ⅓ sachet d’origan séché et ¼ sachet de cumin (selon votre goût). Faites revenir quelques secondes en remuant.
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Ajoutez la viande hachée, la cassonade et 4-5 cs d’eau par personne à la sauteuse.
- Couvrez et faites mijoter 3-5 min à feu moyen. Salez et poivrez. Laissez la farce refroidir 3-4 min avant de l’utiliser (voir L'ASTUCE).
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre de vin et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous disposez de plus de temps, laissez la farce refroidir complètement, cela facilitera le montage.
- Étalez la pâte. Formez un grande empanada par personne en la coupant en 2.
- Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau, puis placez un peu de farce au centre sans trop charger. Pliez les empanadas en 2 pour former un triangle avec un bord arrondi.
- Pincez les bords à la fourchette pour les souder.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec du lait. Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et la tomate au saladier contenant la vinaigrette.
- Mélangez bien.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez les chaussons à côté.
