Carré de porc poêlé & asperges persillées

Name: Carré de porc poêlé & asperges persillées servis avec une sauce ravigote
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Asperges vertes; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅗ sachet(s) Persil; 500 g Pommes de terre; 2 pièce(s) Tranches de carré de porc; 80 g Sauce ravigote; 2 cc Beurre; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

servis avec une sauce ravigote

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Que diriez-vous de cuisiner une recette simplissime et savoureuse ? Dégustez cette recette de carré de porc, arrosé au beurre, accompagné de pommes de terre et d’asperges sautées à l’ail et au persil, ainsi que d’une sauce ravigote. Classique, familiale et légère (moins de 650 kcal par portion), elle plaira au plus grand nombre !

Allergènes :

Moutarde

•Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Asperges vertes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅗ sachet(s)

Persil

250 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Tranches de carré de porc

40 g

Sauce ravigote

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)630 kcal

Énergie (kJ)2638 kJ

Matières grasses29.8 g

dont acides gras saturés6.7 g

Glucides57.1 g

dont sucres7.4 g

Protéines31.5 g

Sel0.78 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Papier aluminium

•Essuie-tout

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pommes de terre et les asperges.
Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur.
Coupez les asperges en tronçons de 5 cm. Si elles sont épaisses, coupez-les en deux dans l'épaisseur.

CONSEIL : Alignez les asperges pour les couper toutes d’un coup !

Ciselez l'ail et le persil séparément.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1½ cm.

Ajoutez les pommes de terre à l'eau bouillante et faites-les cuire 7-8 min.
Ajoutez ensuite les asperges et prolongez la cuisson de 7-8 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que les asperges soient al dente et les pommes de terre presque fondantes. Égouttez le tout.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Tamponnez la viande avec un essuie-tout pour retirer toute humidité afin qu'elle grille bien.
Faites-la cuire dans la poêle 2-3 min de chaque côté en l'arrosant avec le beurre, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée à cœur. Salez et poivrez. Réservez-la hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.

Une fois le porc cuit, récupérez la poêle avec les sucs de cuisson et ajoutez-y les pommes de terre, les asperges, l'ail et la moitié du persil.
Faites sauter 6-8 min, ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Salez et poivrez.

Servez le porc poêlé dans les assiettes.
Accompagnez-la des pommes de terre et des asperges, ainsi que de la sauce ravigote.
Saupoudrez du reste de persil.