Carnitas bowl : bœuf effiloché & pico de gallo
avec de l'avocat & du yaourt
Le saviez-vous ? Le terme « carnitas » désigne un plat traditionnel mexicain composé de porc ou bœuf braisé ou rôti, généralement servi effiloché. C'est un plat populaire de la cuisine mexicaine, particulièrement dans les régions centrales et méridionales du pays. Servis en bowl avec du riz, un pico de gallo et de l'avocat, laissez vous transporter par cette recette gourmande ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Avocat
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Effiloché de bœuf
(Peut contenir : Poisson, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Ciselez finement l'oignon. Coupez la tomate en petits dés de 5 mm.
- Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez l'oignon (il sera cru, dosez-le selon votre goût), la tomate, le jus d'un quart de citron, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez-y l'effiloché de bœuf et, par personne : 2 cs d'eau et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez selon le goût).
- Réchauffez 4-5 min en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si le mélange devient trop sec.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le yaourt avec un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mélangez le riz avec une noisette de beurre, du sel et du poivre.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
- Présentez en cercle par-dessus : la viande, l'avocat et le pico de gallo.
- Arrosez le tout de yaourt.
