Baos au porc & sauce asiatique sucrée
avec des frites de patate douce
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ paquet(s)
Chair à saucisse
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en potatoes de 1 cm.
- Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.
- Râpez la carotte. Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et une pincée de sel. Ajoutez le concombre, la carotte râpée et le piment, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
- Dans un petit bol, mélangez l'ail et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Façonnez le porc en petites galettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez 3 galettes par personne).
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle soit cuite à cœur.
- Déglacez avec la sauce de l'étape 3 et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à laquer la viande.
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE) et faites-les réchauffer au micro-ondes 30-45 secondes.
- Effeuillez, puis ciselez la coriandre.
- Concassez les cacahuètes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao de leur sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante). Vous pouvez également les huiler légèrement.
- Remplissez chaque pain bao avec une galette de porc et sa sauce.
- Garnissez avec la coriandre, les cacahuètes et la mayonnaise.
- Servez les bao dans les assiettes.
- Servez avec les potatoes de patate douce et la salade concombre-carotte.
