Laksa : soupe crevettes & coco
garnie de nouilles & curry rouge
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Carotte
25 g
Oignon nouveau
¼ sachet(s)
Curry rouge
½ paquet(s)
Lait de coco
½ pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
50 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Ciselez le vert et le blanc de l'oignon nouveau séparément.
- Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole ou une bouilloire.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y ¼ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et le blanc de l'oignon nouveau. Faites-les cuire un peu en remuant.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Versez le lait de coco, 200 ml d'eau bouillante par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Portez à ébullition.
- Ajoutez la quantité indiquée de nouilles, remuez pour les délier et laissez cuire 1 min (voir L'ASTUCE).
- Incorporez les crevettes et le vert de l'oignon nouveau, remuez bien et faites cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, les crevettes cuites et la sauce légèrement crémeuse.
- Versez un filet de jus de citron (selon votre goût) et, par personne : 1 cc de zeste et 10 ml de sauce soja. Ajustez l'assaisonnement en poivre et sel selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un filet d'eau si les pâtes absorbent trop la sauce.
- Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Servez-la avec le reste des quartiers de citron.
