Wraps aux pois chiches grillés & feta

Name: Wraps aux pois chiches grillés & feta servis avec une sauce labneh-mangue et du persil
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 paquet(s) Pois chiches; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Concombre; 60 g Tomates semi-séchées; 6 pièce(s) Tortillas au blé complet; 50 g Feta AOP; 5 g Persil; 80 g Labneh; 40 g Chutney de mangue; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

servis avec une sauce labneh-mangue et du persil

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Tags:

Rapido

•Végétarien

Allergènes :

Milk

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Temps total 20 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 paquet(s)

Pois chiches

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Concombre

30 g

Tomates semi-séchées

3 pièce(s)

Tortillas au blé complet

50 g

Feta AOP

2.5 g

Persil

40 g

Labneh

20 g

Chutney de mangue

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)399.8 kcal

Énergie (kJ)1672.9 kJ

Matières grasses26.3 g

dont acides gras saturés6.9 g

Glucides21.1 g

dont sucres8 g

Fibres alimentaires12.2 g

Protéines14.4 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Bol

•Essuie-tout

•Grand bol

•Poêle avec couvercle

•Papier aluminium

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
Égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
Dans un bol, mélangez les pois chiches avec un filet d'huile d'olive et le mélange d'épices. Salez et poivrez.
Emincez le poivron.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines et glucides lents. Ils sont également riches en vitamine B, fer, calcium, magnésium et en potassium. Et ils contiennent 4 à 5 fois plus de vitamine E que les autres légumineuses ce qui contribue à notre endurance.

Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches et le poivron 10-12 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement.
Coupez le concombre en petits dés et les tomates semi-séchées en deux. Mélangez-les ensemble dans un grand bol.
Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2-3 minutes pour les réchauffer.

CONSEIL: Attention : du fait de leur peau, les pois chiches peuvent sauter lors de la cuisson. Si besoin, couvrez la poêle lors des premières minutes pour éviter qu'ils ne sautent hors de celle-ci.

Émiettez la feta.
Effeuillez et ciselez grossièrement le persil.
Dans un petit bol, mélangez le labneh avec le chutney de mangue.
Une fois cuits, mélangez les pois chiches et les poivrons avec les tomates et le concombre.

CONSEIL: Vous pouvez aussi utiliser l'huile des tomates séchées pour apporter du goût au yaourt ou aux pois chiches.

Disposez la feta, le persil ciselé et la sauce labneh-mangue dans des petits bols.
Répartissez le mélange de pois chiches sur les tortillas. Arrosez avec un filet d'huile d'olive par personne.
Garnissez les tortillas selon votre goût avec la feta, le persil et la sauce.

CONSEIL: Les fibres, présentes notamment dans les légumes, sont importantes, entre autres, pour le bon fonctionnement des intestins, la sensation de satiété et la prévention de l’hypoglycémie.