Potimarron rôti & poulet mariné aux épices
servi avec du couscous perléIngrédients
1.5 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Potimarron
1 sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
85 g
Couscous perlé
5 g
Persil
50 g
Yaourt nature
100 g
Émincés de cuisse de poulet aux fines herbes et à l'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Miel
2.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Coupez les petites échalotes en deux et les grosses en quatre. Pressez ou émincez l'ail. Épluchez le potimarron, évidez-le en retirant bien les graines et les filaments puis coupez-le en quartiers.
CONSEIL: Pour peler plus facilement le potimarron, mettez-le dans un grand bol et couvrez avec de l'eau bouillante. Laissez poser quinze minutes. La chaleur adoucira l'extérieur de la citrouille et facilitera la découpe de la peau.
- Placez les morceaux de potimarron dans un grand plat à four. Ajoutez les échalotes, l'ail, le mélange d'épices du Moyen-Orient, le miel et 1,5 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien. Enfournez 25 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.
CONSEIL: Vous avez coupé des morceaux de potimarron assez épais ? Prolongez un peu la cuisson ou couvrez le plat avec du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Portez à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole avec couvercle pour le couscous perlé.
- Ajoutez le couscous perlé et faites-le cuire à couvert 12 à 14 minutes. Égrenez à l'aide d'une fourchette et réservez sans couvercle.
- Effeuillez puis ciselez finement le persil.
- Dans un petit bol, mélangez ensemble le yaourt et le persil.
CONSEIL: Vous aimez les plats relevés ? Ajoutez un peu de sambal ou de sriracha selon votre goût à la sauce au yaourt.
- Lorsque le potimarron est presque cuit, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'émincé de poulet 4 à 8 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé dans le plat à four.
- Répartissez le couscous perlé et le potimarron dans des assiettes.
- Déposez les émincés de poulet par-dessus et nappez avec la sauce au yaourt et au persil.
