Porc épicé à la mexicaine & riz au curcuma
avec de l'avocat, de la coriandre & du citron
Dégustez aujourd’hui un plat d’inspiration mexicaine ! Vous y trouverez du porc mijoté dans une sauce tomate relevée avec des épices mexicaines, un riz au curcuma et de l’avocat frais ! Ce dernier n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ paquet(s)
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Avocat
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de volaille
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
- Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Faites-y revenir le riz et le curcuma 1 min en remuant.
- Versez le bouillon par-dessus.
- Couvrez et faites cuire à faible ébullition 12-15 min, ou jusqu’à absorption complète du bouillon. Remuez.
- Pendant que le riz cuit, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'oignon, la chair à saucisse et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Faites-les dorer 3-4 min en émiettant la viande avec une spatule.
- Quand le porc est bien coloré, ajoutez la chair de tomates et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi.
- Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en petits dés et le citron en quartiers.
- Dans un bol, assaisonnez l'avocat avec ½ cc d'épices mexicaines par personne, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Disposez le riz au curcuma dans des assiettes creuses et présentez par-dessus le porc mijoté à la tomate.
- Répartissez l'avocat sur le tout, arrosez d'un peu de crème et parsemez de coriandre.
