Sauté de veau au gingembre & poivron
avec de la cébette & des graines de sésame- Soja
- Blé
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
Cette recette de veau au poivron est une revisite de la recette traditionnelle chinoise de bœuf aux poivrons. Elle est originaire du Fujian, province côtière au sud-est de la Chine. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez rajouter un peu de piment à ce mijoté !
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Coriandre
120 g
Sauté de veau
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Gluten)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
75 g
Riz
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cs
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épépinez et coupez le poivron en lanières de 5 mm. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le concombre en 2 dans l'épaisseur, épépinez-le avec une cuillère et coupez-le en dés de 1 cm.
- Ciselez le vert et le blanc de la cébette séparément.
- Effeuillez la coriandre et ciselez-la.
- Coupez le veau en fines tranches de 5 mm.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Ajoutez-y le sauté de veau. Faites-le revenir 1-2 min de chaque côté pour qu'il soit bien coloré. Réservez-le dans une assiette.
- Baissez votre feu sur moyen-doux et ajoutez les poivrons et l'oignon. Mélangez le tout et faites cuire à couvert 5-7 min, ou jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondants.
- Ajoutez la sauce soja, la moitié de l'huile de sésame, le blanc de la cébette, une pincée d'ail et de gingembre, le veau et 5 cl d'eau par personne dans la sauteuse. Laissez mijoter pendant 20 min à feu doux et à couvert. Remuez de temps à autre.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 11-12 min. Égouttez-le, ajoutez-y le reste de gingembre (selon votre goût) et réservez à couvert.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez une pincée d'ail (selon votre goût) et le reste d'huile de sésame avec ½ cs de cassonade et ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Ajoutez le concombre. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez au frais.
- Servez le riz dans les assiettes.
- Ajoutez la viande en sauce à côté.
- Saupoudrez de coriandre, du vert de la cébette et de graines de sésame.
- Servez la salade de concombre sur le côté.
