Le végé: Salade thaï aux émincés végétariens

Name: Le végé: Salade thaï aux émincés végétariens avec des cacahuètes, de la coriandre & du citron
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 paquet(s) Émincés végétariens; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Oignon; ½ sachet(s) Coriandre; 220 g Nouilles udon fraîches; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 1 cc Sucre; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes, de la coriandre & du citron

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

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Moins de CO2

•Rapide

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Soja

•Orge

•Œuf

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron

1 sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

½ paquet(s)

Émincés végétariens

(Contient: Gluten, Blé , Soja, Orge , Œuf)

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Oignon

¼ sachet(s)

Coriandre

110 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sucre

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2242 kJ

Énergie (kcal)536 kcal

Matières grasses17.1 g

dont acides gras saturés2.2 g

Glucides31.9 g

dont sucres21.8 g

Fibres alimentaires8.2 g

Protéines29.5 g

Sel4.2 g

Potassium53.9 mg

Calcium6.6 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Passoire

•Éplucheur

•Saladier

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le citron en quartiers.
Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée avec la sauce soja, le gingembre, l’ail et, par personne : le jus de ¼ de citron et ½ cc de sucre (voir L'ASTUCE).
Mélangez les ⅔ de cette sauce aux émincés végétariens.
Laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja. Faites de même pour le sucre si vous le souhaitez.

Épluchez la carotte. Coupez séparément le concombre, l'oignon et la carotte en fines demi-rondelles.
Effeuillez et ciselez la coriandre.
Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau tiède 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
Mélangez bien le concombre, l’oignon (selon votre goût) et la coriandre dans un saladier.

Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y sauter la carotte 3-4 min.
Ajoutez les émincés végétariens et poursuivez la cuisson 2-3 min.
Ajoutez les nouilles udon et faites cuire encore 2-3 min.

L'ASTUCE DU CHEF : La carotte sera légèrement croquante. Prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.

Ajoutez les nouilles udon, la carotte et les émincés végétariens à la salade de concombre et servez-la dans des assiettes creuses ou dans des bols.
Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron et les cacahuètes.
N’oubliez pas le reste de la sauce de l'étape 1 : ajoutez-en à votre guise.