Salade de poulet & aubergine grillés

Name: Salade de poulet & aubergine grillés avec de la grenade & du grana padano
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; ½ pièce(s) Citron; 200 g Blanc de poulet; 2 pièce(s) Tomate; ¼ pièce(s) Grenade; 40 g Salade; 20 g Copeaux de grana padano AOP; 4 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec de la grenade & du grana padano

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Citron

100 g

Blanc de poulet

1 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Grenade

20 g

Salade

10 g

Copeaux de grana padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)467 kcal

Énergie (kJ)1952 kJ

Matières grasses34.19 g

dont acides gras saturés6.92 g

Glucides13.73 g

dont sucres7.45 g

Protéines28.9 g

Sel0.92 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Essuie-tout

•Grand bol

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Épongez-les avec de l'essuie-tout. Ajoutez 1 cs d’huile d’olive par personne, salez, poivrez et mélangez.
Enfournez 20-25 min dans la partie supérieure du four ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Ciselez l'ail et l'échalote.
Coupez le citron jaune en quartiers.
Recoupez les dés de poulet en petits morceaux.
Dans un grand bol, ajoutez l'ail, l'échalote (voir CONSEIL) et, par personne : 1 cs d'huile d'olive, ½ cs d'eau et le jus d'¼ de citron (selon votre goût), salez et poivrez.
Ajoutez les dés de poulet et mélangez. Réservez.

CONSEIL: Si vous appréciez l'échalote crue, conservez-en une partie pour l'ajouter dans la salade.

Coupez les tomates en quartiers.
Coupez la grenade en quatre et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tâcher).

Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
Quand la poêle est chaude, ajoutez-y le poulet et sa marinade et faites-le dorer sur tous les côtés 5-6 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique noir et une pointe de moutarde. Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates, le mélange de roquette et mâche, l'aubergine et le poulet refroidis, ainsi que les ⅔ de la grenade.