Salade de pois chiches rôtis, avocat & fromage
avec une vinaigrette au cumin & de la coriandre
Réalisez une salade simple et délicieuse de pois-chiches, poivrons marinés et d'avocat. Pour plus de fraîcheur, vous réaliserez une vinaigrette à base d'huile d'olive et citron vert, et saupoudrerez votre plat de crème de fromage à la grecque et coriandre. À vos fourneaux, prêt, partez ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Végétarien
•Végétarien
•Épicé
Allergènes :
Milk
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
30 g
Poivrons grillés
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Bol
•Poêle
•Essuie-tout
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez et égouttez les pois chiches, puis séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
- Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement.
2
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez le concombre en petits dés. Coupez le citron en quartiers (voir CONSEIL).
- Ciselez la coriandre. Égouttez et coupez les poivrons grillés en dés.
3
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif (si vos pois chiches sont prêts, réutilisez leur poêle) et faites-y dorer l’oignon 3-4 min.
- Ajoutez-y les morceaux de poivrons et faites revenir l’ensemble 2-3 min.
- Réservez et laissez refroidir dans une assiette.
4
- En attendant, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et du jus de citron, voir CONSEIL (selon votre goût).
- Salez et poivrez, puis mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque avec le fromage à la grecque, un filet d'huile d'olive, du poivre et écrasez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
CONSEIL : Afin de faciliter l’extraction du jus de citron, faites-le d’abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.
5
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés (voir CONSEIL).
- Ajoutez la moitié de l'avocat et de la coriandre ainsi que le poivron, l'oignon, les pois chiches, le concombre et la salade au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
CONSEIL : Pour enlever la chair de l’avocat, utilisez une cuillère à soupe, c’est plus facile !
6
- Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez avec le reste de coriandre et d'avocat.
- Répartissez la crème de fromage par dessus. Ajustez l'assaisonnement en jus de citron, sel et poivre.
CONSEIL : Si vous avez le temps, vous pouvez laisser refroidir la salade 5-10 min avant de la manger ou la réfrigérer. Elle sera encore meilleure !
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