Salade de lentilles & boulgour à la turque
garnie d’avocat, de chèvre frais & d'amandes
Dans cette salade de lentilles et boulgour, vous combinez le goût doux de l’avocat avec le goût unique du fromage de chèvre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C. Les amandes grillées viennent parfaire le tout !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
60 g
Lentilles vertes
75 g
Boulgour
(ContientGluten, BléPeut contenirSoja)1 pièce
Oignon rouge
10 g
Amandes effilées
(ContientFruits à coque, AmandesPeut contenirFruits à coque, Graines de sésame, Arachides)1 pièce
Avocat
⅔ bunch(es)
Radis
1 pièce
Sucrine
½ pièce
Citron jaune
100 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (contient du lactose))½ sachet
Zaatar
(ContientGraines de sésame)Ingrédients à avoir chez soi
900 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Beurre
2 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire 25-30 min à couvert et à feu moyen-doux.
- Lorsqu'il reste 15-20 min de cuisson aux lentilles, ajoutez le boulgour à la casserole.
- Égouttez et réservez le tout sans couvercle.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min.
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Faites chauffer une autre poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez-en la chair à l'aide d'une cuillère.
- Taillez-la en dés.
- Coupez les radis en 4 et émincez la sucrine, puis placez-les dans un saladier.
- Émiettez le chèvre frais.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ajoutez le boulgour, les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais au saladier.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la quantité indiquée de zaatar.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
- Garnissez avec le chèvre frais et l’avocat restants.
- Disposez les quartiers de citron à côté.
CONSEIL: N'hésitez pas à utilisez le boulgour dans vos salades. Ses grains se détachent facilement et ne « collent » pas entre eux.