Salade de grenailles, bufala & avocat
avec une vinaigrette au basilic & des radis
Avez-vous déjà associé la mozzarella avec un autre ingrédient que la tomate ? Si ce n'est pas le cas, empressez-vous de tester cette recette : mélangée à divers légumes dont l'avocat, c'est un véritable délice ! Ce dernier n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Tags:
Œufs non inclus
•Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
¼ botte(s)
Radis
½ pièce(s)
Avocat
5 g
Graines de courge
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
15 ml
Crème de basilic
½ pièce(s)
Mozzarella di Bufala
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle avec couvercle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Lavez les grenailles, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses. Faites-les cuire 12-15 min dans la casserole, puis égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les de nouveau.
CONSEIL : Pour contrôler la cuisson des grenailles, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les grenailles sont cuites.
2
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
- Équeutez, puis coupez les radis en fines rondelles (ou en 2 ou 4 si vous êtes plus de 2 à table).
3
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la crème de basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
4
- Ajoutez la salade, les grenailles, les radis et l’avocat au saladier avec la vinaigrette.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement.
5
- Égouttez la mozzarella.
- Déchirez-la ensuite en morceaux avec vos mains.
6
- Servez la salade dans les assiettes.
- Répartissez les morceaux de mozzarella di bufala par-dessus et saupoudrez le tout de graines de courge.
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