Salade de chèvre, nectarine & tomate
avec un préfou au persil- Gluten
- Blé
- Pistaches
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
Connaissez-vous le préfou ? Spécialité vendéenne, il s'agit d'un pain garni d'ail frais finement haché avec du beurre. Il se déguste généralement à l'apéritif, réchauffé quelques minutes au four. Essayez notre version au persil pour accompagner cette salade estivale à la pêche et au fromage de chèvre !
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
2.5 g
Persil
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
10 g
Pistaches décortiquées
(Contient: Pistaches Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Pêche jaune
1 pièce(s)
Tomate
30 g
Salade
60 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
15 g
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez le beurre du frigo pour qu'il ramollisse.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Hachez l’ail.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le pain en tranches d'environ 1½ cm d'épaisseur.
- Dans un bol, écrasez le beurre avec l'ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez.
- Étalez le beurre d'ail sur les tranches de pain, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 5-7 min.
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les pistaches 2-5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez la pêche et la tomate en fins quartiers.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Ajoutez la roquette, la tomate et la pêche.
- Mélangez puis servez dans les assiettes. Émiettez le chèvre frais par-dessus puis saupoudrez de pistaches.
- Présentez le préfou au persil à côté.
