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Purée de chicorée et boulettes de viande

Purée de chicorée et boulettes de viande

Purée de chicorée et boulettes de viande

accompagnée de tomates semi-séchées et de fromage vieux

4.1

(42)

Jusqu’à 85€ offerts + 2 mois de fromages offerts

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Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pommes de terre à chair farineuse

½ pièce(s)

Oignon rouge

15 g

Tomates semi-séchées

3 pièce(s)

Boulettes de boeuf et de porc épicées à l'italienne

150 g

Andive découpée

25 g

Dés de Gouda Vieux

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3764 kJ

Énergie (kcal)900 kcal

Matières grasses51 g

dont acides gras saturés22.6 g

Glucides67 g

dont sucres10.8 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines38 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Wok

•Presse-purée

Instructions

1

Pour les pommes de terre, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 15 minutes à couvert. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson et réservez-les sans couvercle.

2

Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en demi-rondelles et coupez les tomates semi-séchées en petits morceaux.

3

Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle et faites saisir les boulettes sur tous les côtés 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon rouge et le vinaigre balsamique noir, puis remuez 1 minute. Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

4

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de beurre dans le wok ou la sauteuse et faites cuire la majeure partie de la chicorée 5 minutes à feu moyen

5

Écrasez les pommes de terre au presse-purée pour en faire une purée épaisse. Pour plus d’onctuosité, ajoutez éventuellement un filet de lait ou d’eau de cuisson. Incorporez la chicorée cuite et crue à la purée, puis ajoutez le fromage vieux et les tomates semi-séchées. Salez et poivrez.

6

Servez la purée de chicorée sur les assiettes et garnissez avec l’oignon rouge. Accompagnez des boulettes et arrosez-les avec le jus de viande de la poêle.

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