Le Frenchy Burger : bœuf, oignons & tomme
servi avec des potatoes croustillantes
Un burger gourmand qui met à l'honneur la tomme ! Aujourd'hui, votre burger se la joue « frenchy » avec sa tomme fondue qui se marie idéalement au lard grillé et aux oignons confits que vous allez préparer vous-même. Le tout est accompagné de potatoes maison pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
30 g
Tomme montagnarde
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅔ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
40 g
Tranches de poitrine fumée
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
20 g
Salade
100 g
Viande hachée au bœuf
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Miel
1.5 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur. Ciselez l’ail.
- Coupez l’oignon en demi-lunes et la tomme en fines tranches.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec 2 cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Placez la poitrine fumée à côté. Enfournez le tout 8-10 min.
- Sortez la plaque du four et réservez les tranches de poitrine fumée hors de la plaque.
- Remuez les potatoes et enfournez-les 10-16 min de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites revenir le beurre et l'oignon 3-5 min dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle.
- Dans un bol, mélangez le miel, un filet de vinaigre balsamique, la mayonnaise et 1 cc de moutarde par personne.
- Ajoutez la moitié de l’ail ainsi qu'une pincée de paprika, s’il vous en reste. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Dans un autre bol, mélangez le bœuf haché avec le reste d'ail, du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur.
- Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
- Placez les tranches de tomme sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que la tomme ait fondu pour servir.
- Étalez un peu de sauce au miel et à la moutarde sur les deux faces du pain. Disposez le confit d’oignons au-dessus. Placez ensuite un steak recouvert de tomme et la poitrine grillée et refermez le burger.
- Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté, s'il y en a.
