Psari plaki : lieu à la grecque

Name: Psari plaki : lieu à la grecque avec une purée persillée & des olives Kalamata
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ¾ paquet(s) Olives Kalamata dénoyautées; 500 g Pommes de terre; 1 sachet(s) Origan séché; ⅔ paquet(s) Chair de tomates; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; ½ sachet(s) Persil; 150 ml Bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 1 cs Beurre; 1 filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

avec une purée persillée & des olives Kalamata

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...), garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement.

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Calorie Smart

•Riche en protéines

•Moins de CO2

Allergènes :

Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Olives Kalamata dénoyautées

250 g

Pommes de terre

½ sachet(s)

Origan séché

⅓ paquet(s)

Chair de tomates

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

¼ sachet(s)

Persil

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

½ cs

Beurre

1 filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2312 kJ

Énergie (kcal)553 kcal

Matières grasses21.8 g

dont acides gras saturés6.6 g

Glucides60.5 g

dont sucres12.2 g

Fibres alimentaires8.7 g

Protéines26.5 g

Sel2.2 g

Trans Fat0.1 g

Potassium74 mg

Calcium13.2 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Sauteuse

•Passoire

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Presse-purée

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 170°C en mode grill.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail. Coupez la quantité indiquée d'olives en fines rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon 4-6 min.

Pendant que l'oignon cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de taille égale.
Placez-les dans une casserole, salez et versez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites-les cuire 15-17 min. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les.

Dans la sauteuse, ajoutez l'ail, ½ sachet d'origan séché par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
Ajoutez ⅓ paquet de chair de tomates par personne, la moitié des olives et versez le bouillon.
Poivrez, mélangez avec ½ cc de sucre par personne et laissez réduire 4-7 min, ou jusqu'à obtenir une consistance de sauce semi-épaisse.

Épongez le lieu noir avec de l'essuie-tout, salez et poivrez.
Placez la sauce dans un plat à four. Ajoutez le lieu par-dessus et badigeonnez-le d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez-les 5-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que sa peau soit colorée, légèrement grillée et que sa chair soit opaque.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
Ajoutez ½ cs de beurre par personne, la moitié du persil et un filet de lait ou un peu d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez. Réservez à couvert.

Servez la purée dans les assiettes et formez comme un « puits » ou un « cratère » au centre.
Ajoutez le lieu au milieu. Versez la sauce tout autour.
Parsemez le tout du reste d'olives et de persil.