Plat d’été de gnocchis et merguez

Name: Plat d’été de gnocchis et merguez Avec une sauce au citron et à la ricotta, des courgettes et des mini-tomates Roma
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Courgette; 125 g Mini-tomates roma; 4 botte(s) Persil plat; ½ pièce(s) Citron jaune; 2 pièce(s) Merguez de bœuf; 500 g Gnocchi; 2 cc Graine de carvi; 80 g Ricotta; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Avec une sauce au citron et à la ricotta, des courgettes et des mini-tomates Roma

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Les Romains mangeaient traditionnellement les gnocchi le jeudi, afin d'anticiper le repas plus léger du vendredi à base de poisson. Ils sont délicieux poêlés car ils obtiennent ainsi une belle croûte croquante et un cœur tendre. Les graines de carvi, incorporées dans la sauce ricotta au citron, ne vous sont certainement pas inconnues : on les retrouve dans certains fromages comme le Gouda ou le Munster, ainsi que certains pains.

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À faire rapidement

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette

60 g

Mini-tomates roma

2 botte(s)

Persil plat

¼ pièce(s)

Citron jaune

1 pièce(s)

Merguez de bœuf

250 g

Gnocchi

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja, Moutarde)

1 cc

Graine de carvi

40 g

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3757 kJ

Énergie (kcal)898 kcal

Matières grasses30 g

dont acides gras saturés10.2 g

Glucides109 g

dont sucres14.4 g

Protéines43 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Bol

Instructions

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Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette dans le sens de la longueur, puis taillez-la en demi-rondelles. Coupez les tomates Roma en deux et ciselez le persil. Râpez le zeste du citron et pressez le jus.

Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la sauteuse et dorez les merguez sur tous les côtés 2 à 3 minutes à feu vif. Baissez le feu sur moyen, ajoutez l’ail et la courgette, couvrez et faites cuire 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les merguez soient cuites. Remuez régulièrement

Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu à moyen-vif et ajoutez les gnocchis. Mélangez pour qu’ils soient tous recouverts d’huile. Faites cuire avec les graines de carvi pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient légèrement dorés.

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez 1 cc de jus de citron par personne au persil et à la ricotta. Salez et poivrez.

Retirez les merguez de la sauteuse, puis ajoutez la sauce au citron et à la ricotta et les tomates. Remuez bien, puis salez et poivrez. Ensuite, incorporez les gnocchis délicatement.