Place au BBQ : saumon & crevettes grillés
avec de la patate douce & du guacamole
- Crustacés
- Poisson
C’est l’été : place au barbecue ! Au menu : des grillades aussi dorées que le soleil et des fruits et légumes de saison pour des assiettes hautes en couleur qui sentent bon les vacances. Vous n’avez pas de barbecue ? Pas de problème, nos chefs vous ont concocté toutes les meilleures astuces pour griller votre viande à la perfection.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Poivron
15 g
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient : Poisson)
40 g
Guacamole
½ sachet(s)
Épices mexicaines
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Commencez à faire chauffer votre barbecue.
- Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).
- Lavez la patate douce et coupez-la en quartiers de 4 cm de côté.
- Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
- Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 3 cm de largeur.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Épongez les crevettes et le saumon avec de l'essuie-tout.
- Placez-les dans un grand bol avec un filet d'huile d'olive, 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique! Dosez-les selon votre goût), une pincée de zeste de citron, du sel et du poivre.
- Mélangez et laissez mariner jusqu'à l'étape 5.
- Lorsque le grill du barbecue est chaud, faites griller les poivrons 7-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Pendant ce temps, réalisez la salsa : dans un bol mélangez les dés de tomates, le blanc de l'oignon nouveau, la coriandre, du sel et poivre et, par personne : 1 cc d'huile d'olive, 1 cc d'épices mexicaines et le jus de ¼ citron.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'avez pas de barbecue ? Faites cuire les légumes 22-25 min dans un four préchauffé à 220 °C (200 °C chaleur tournante).
- Lorsqu'il reste 5-10 min de cuisson aux patates douces, ajoutez sur le grill le saumon côté peau ainsi que les crevettes (vous pouvez les mettre en brochettes pour éviter qu'elles ne tombent).
- Faites griller le tout 7-8 min, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'avez pas de barbecue ? Faites cuire le saumon et les crevettes dans une poêle à feu moyen 7-8 min ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
- Servez les morceaux de patate douce dans les assiettes, ainsi que les poivrons, le saumon et les crevettes grillés, la salsa et le guacamole.
- Parsemez le tout avec le vert de l'oignon nouveau.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
