Pavé de saumon à la toscane & linguine
avec des tomates séchées- Blé
- Gluten
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Découpez les tomates séchées en lanières de taille égale.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans l'eau bouillante.
- Réservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
- Salez et poivrez légèrement le saumon et disposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas.
- Faites-les dorer 4-5 min, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que leur chair soit opaque et cuite à cœur (voir L'ASTUCE).
- Réservez-les dans une assiette recouverte d’aluminium pour conserver la chaleur.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez le saumon plus fondant, diminuez légèrement le temps de cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu moyen. Mélangez-y une noisette de beurre ainsi que l’oignon et l’ail.
- Faites-les revenir 3-4 min. Lavez les épinards, puis ajoutez-les et faites-les réduire 2-3 min.
- Versez la crème par-dessus et incorporez les tomates séchées, puis laissez réduire 2-3 min.
- Dans la poêle contenant la sauce, ajoutez le fromage râpé, l'eau de cuisson réservée et les linguine.
- Mélangez le tout 2 min pour lier la sauce.
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Ajoutez le saumon par-dessus et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez mélanger le saumon dans les pâtes mais prenez soin de retirer la peau auparavant.
