Palmiers aux pécans & à la cannelle
+/- 10 palmiers | À préparer
Quand le cinamon roll rencontre le palmier, c'est le coup de foudre assuré ! Imaginez une pâte croustillante qui s'enlace autour de noix de pécan et de cannelle... Le tout se transforme en de délicieux cœurs dorés, parfaits pour fondre de plaisir et partager un instant gourmand avec votre moitié.
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Noix de pécan
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
pièce(s)
Pâte à tarte
g
Sucre glace
pot(s)
Miel de fleurs
g
Beurre doux
sachet(s)
Cannelle en poudre
sachet(s)
Noix de pécan concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 filet(s)
Lait
Ustensiles
•Casserole
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Fouet
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Réservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
- Faites chauffer ⅓ du sucre glace avec le miel, 80 g de beurre et 1 sachet de cannelle (selon votre goût) dans une petite casserole à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez-y les noix de pécan concassées, mélangez bien et retirez du feu.
2
- Sortez la pâte du réfrigérateur et déroulez-la.
- Laissez la garniture à base de noix de pécan refroidir complètement, puis disposez-la sur la pâte en vous arrêtant à environ 1 cm du bord supérieur.
- Roulez la pâte sur elle-même depuis deux des côtés jusqu'au centre.
- Badigeonnez d’un peu de lait. Coupez délicatement le rouleau de pâte en environ 10 palmiers.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une découpe plus propre, passez votre rouleau de pâte quelques minutes au congélateur avant de le trancher.
3
- Disposez les palmiers à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 22-28 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson afin que la garniture sucrée forme une petite couche caramélisée des deux côtés.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : avec un fouet, mélangez le reste de sucre glace avec 15 ml d’eau dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4
- Laissez les palmiers refroidir au moins 5 min.
- Versez le glaçage par-dessus. Dégustez aussitôt.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous les mangez le lendemain, arrosez-les d'un peu d'eau et enfournez-les 5 min pour un résultat croustillant.
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