Chaussons mozza, jambon & tomates façon panzerotti
avec une salade et des tomates semi-séchées
Connaissez-vous les panzerotti, ces petits chaussons fourrés à la tomate et à la mozzarella, originaires de la région des Pouilles en Italie ? Contrairement à leur cousine la pizza calzone, ils sont la plupart du temps frits... Dégustez notre version garnie de fior di latte, jambon fumé & tomates au basilic. Quant à la cuisson, libre à vous de la faire au four, ou dans une généreuse dose d'huile. Buon appetito!
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Tête d'ail
1 tranche(s)
Jambon blanc
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅕ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
30 g
Tomates semi-séchées
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 250°C (ou 230°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail.
- Coupez chaque tranche de jambon en deux.
- Egouttez et essuyez la fior di latte (mozzarella au lait de vache) avec de l’essuie-tout, puis coupez-la en morceaux de 1 cm.
- Dans un bol, mélangez la cassonade, l’ail, un filet d’huile d’olive et, par personne : 75g de tomates concassées et ½ cc de thym séché. Salez et poivrez.
- Etalez la pâte et coupez-la en quatre.
- Sur chaque morceau de pâte, disposez ½ tranche de jambon, un peu de sauce tomate et quelques dés de fior di latte. Salez et poivrez.
- Repliez les bords de chaque morceaux de pâte les uns sur les autres de manière à former un chausson triangulaire.
CONSEIL: Si vous avez trop de farce, gardez quelques dés de mozzarella et ajoutez-les à la salade.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez les panzerotti d’huile d’olive, puis enfournez-les 8-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
CONSEIL: Si vous souhaitez cuire les panzerotti comme en Italie : faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif et faites-y revenir les panzerotti 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la roquette, la mâche et les tomates semi-séchées au saladier, puis mélangez.
- Servez deux panzerotti par personne dans les assiettes avec la salade.
