Tarte bianca à la mozzarella & courgette
avec des tomates & de l'origan
Vous ne connaissez pas (encore) la tarte bianca ? Il s’agit en réalité d’une réinterprétation sous forme de tarte de l’ancêtre de la pizza, démocratisé avant que la tomate ne fasse son apparition en Italie. Les ingrédients sont alors directement apposés sur la pâte, sans base tomate. De nos jours, la « pizza blanche » est souvent réalisée avec une base de crème.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail et l’oignon.
- Coupez ⅓ de la courgette en demi-lunes et les ⅔ restants en fins rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, les demi-lunes de courgette et l'ail 3-5 min. La courgette ne doit pas encore être totalement cuite à ce stade. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en fines tranches.
- Égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches, puis tamponnez-la avec de l'essuie-tout.
- Dans un petit bol, mélangez la crème avec un petit filet d’huile d’olive et ½ cc d’origan séché par personne. Salez et poivrez.
- Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème à l'origan, la mozzarella et la moitié du fromage râpé dessus en laissant un rebord d’environ 1 cm.
- Disposez les courgettes cuites par-dessus, ainsi que quelques tranches de tomates, si vous ne les souhaitez pas les déguster crues. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé. Enfournez 18-22 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.
- À la sortie du four, si vous ne les avez pas cuites, ajoutez quelques tranches de tomates crues sur la tarte. Saupoudrez avec ½ cc d’origan séché par personne et arrosez éventuellement d’un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les rubans de courgette, la salade et les tranches de tomates restantes au saladier. Mélangez.
- Coupez la tarte en parts et servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.
