Tarte rustique à l'ail des ours
saupoudrée de fromage à la grecque
Connaissez-vous l’ail des ours ? Il s’agit d’une plante sauvage très proche de l’ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cet aromate dans une tarte rustique avec du poireau et du fromage à la grecque.
Tags:
Végétarien
•Moins de CO2
•Œuf(s) non inclu(s)
Allergènes :
Milk
•Gluten
•Hvede
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poireau
10 g
Ail des ours
50 g
Crème épaisse
50 g
Fromage à la grecque
½ pièce(s)
Pâte à tarte
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Saladier
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Gardez la pâte feuilletée au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
- Lavez, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire les poireaux avec du sel et du poivre 7-8 min, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Ajoutez l'ail des ours avec les tiges et prolongez la cuisson de 2 min.
2
- Ajoutez la crème à la poêle et faites cuire le tout 1 min.
- Dans un saladier, battez l'œuf, puis ajoutez le poireau et l'ail des ours à la crème. Émiettez la moitié du fromage à la grecque au-dessus, salez et poivrez, puis mélangez le tout.
3
- Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-y une très fine couche de moutarde en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm.
- Ajoutez la farce aux poireaux par-dessus et répartissez-la bien.
- Repliez harmonieusement les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne s'en échappe, puis enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
4
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade, du sel et du poivre et mélangez.
- Coupez la tarte en parts. Servez-les avec la salade dans les assiettes. Parsemez du fromage à la grecque restant.
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