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Tarte rustique à l'ail des ours
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Tarte rustique à l'ail des ours

Tarte rustique à l'ail des ours

saupoudrée de fromage à la grecque

Connaissez-vous l’ail des ours ? Il s’agit d’une plante sauvage très proche de l’ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cet aromate dans une tarte rustique avec du poireau et du fromage à la grecque.

Tags:
Peu de cuisine
Végétarien
Moins de CO2
Œuf(s) non inclu(s)
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poireau

10 g

Ail des ours

50 g

Crème épaisse

(Contient Lait (contient du lactose))

50 g

Fromage à la grecque

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Œuf

½ cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)929 kcal
Énergie (kJ)3888 kJ
Matières grasses66.8 g
dont acides gras saturés36.8 g
Glucides56.9 g
dont sucres11.2 g
Protéines24.3 g
Sel3.04 g

Ustensiles

Poêle
Saladier
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Gardez la pâte feuilletée au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
  • Lavez, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire les poireaux avec du sel et du poivre 7-8 min, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
  • Ajoutez l'ail des ours avec les tiges et prolongez la cuisson de 2 min.
Cuire
2
  • Ajoutez la crème à la poêle et faites cuire le tout 1 min.
  • Dans un saladier, battez l'œuf, puis ajoutez le poireau et l'ail des ours à la crème. Émiettez la moitié du fromage à la grecque au-dessus, salez et poivrez, puis mélangez le tout. 
Enfourner la tarte
3
  • Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-y une très fine couche de moutarde en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm. 
  • Ajoutez la farce aux poireaux par-dessus et répartissez-la bien.
  • Repliez harmonieusement les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne s'en échappe, puis enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Finir et servir
4
  • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade, du sel et du poivre et mélangez.
  • Coupez la tarte en parts. Servez-les avec la salade dans les assiettes. Parsemez du fromage à la grecque restant.