Tarte fine au cresson, ricotta & champignons
avec du fromage râpé & des œufs
Quoi de mieux qu'une tarte fraîchement sortie du four à la pâte chaude et croustillante ? On en salive d'avance ! Celle-ci est garnie de champignons, de ricotta et de cresson, une plante herbacée au goût légèrement amer et poivré à découvrir et faire découvrir autour de la table !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
65 g
Champignons de Paris
60 g
Cresson
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
¼ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Romarin séché
25 g
Fromage de chèvre râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Rincez, puis effeuillez le cresson en réservant une pincée de feuilles par personne pour le dressage.
CONSEIL: Vous pouvez utiliser un couteau pour séparer les tiges des feuilles, c’est plus rapide !
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y les champignons.
- Lorsqu'ils auront relâché leur eau, au bout de 5-6 min environ, baissez le feu sur moyen et ajoutez l'ail et le cresson. Laissez cuire encore 1-2 min. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, disposez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
- Enfournez-la seule 8-10 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La cuisson à blanc consiste à précuire le fond d’une tarte sans la garniture.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moutarde, un filet d'eau, le romarin séché et une pincée de sel et de poivre.
- Étalez cette préparation sur la pâte et garnissez-la en disposant le mélange champignons-cresson, puis le chèvre râpé.
- Creusez deux emplacements dans la garniture et cassez-y 1 œuf par personne.
- Enfournez la tarte 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les œufs soient cuits.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Coupez la tarte en parts et servez-la immédiatement dans les assiettes, pendant que la pâte est encore chaude et croustillante.
- Parsemez des feuilles de cresson restantes.
