Nuggets de tofu & sauce blanche au persil

Name: Nuggets de tofu & sauce blanche au persil avec une salade avocat, tomate & radis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 pièce(s) Tofu nature BIO; ½ botte(s) Radis; 1 pièce(s) Tomate; 3.75 g Persil; ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Avocat; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 25 g Chapelure panko; ½ sachet(s) Zaatar; g Salade; 40 g Pousses d'épinard et chicorée rouge; 1 cc Moutarde; 1 cc Miel; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Farine; 1 pièce(s) Œuf; 2 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec une salade avocat, tomate & radis

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Tags:

Végétarien

•Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :

Soja

•Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Tofu nature BIO

(Contient: Soja Peut contenir: Céleri, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

¼ botte(s)

Radis

½ pièce(s)

Tomate

2.5 g

Persil

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Avocat

⅔ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Chapelure panko

¼ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Graines de sésame)

Salade

20 g

Pousses d'épinard et chicorée rouge

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

½ cc

Miel

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Farine

1 pièce(s)

Œuf

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)768.4 kcal

Énergie (kJ)3215 kJ

Matières grasses62.1 g

dont acides gras saturés12.1 g

Glucides19.7 g

dont sucres8.7 g

Fibres alimentaires8.9 g

Protéines29.7 g

Sel0.3 g

Ustensiles

•Essuie-tout

•Bol

•Saladier

•Poêle

Instructions

Pressez le tofu avec la paume de votre main pour en extraire l'eau, puis essuyez-le avec de l'essuie-tout. Coupez-le en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur et 2 cm de largeur.

Coupez les radis et la tomate en fines rondelles.
Ciselez le persil et coupez le citron jaune en quartiers.
Coupez l'avocat en deux. Séparez les deux moitiés et retirez le noyau. Coupez la chair en cubes et retirez-les à l'aide d'une cuillère.

Dans un petit bol, mélangez quelques gouttes de jus de citron avec le yaourt, le persil, du sel et du poivre.
Dans un saladier, mélangez la moutarde, le miel et le quelques gouttes de jus de citron avec l'huile d'olive pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.

Préparez 3 assiettes pour faire une panure à l’anglaise.
Disposez la farine dans une première. Dans une seconde, battez l’œuf. Dans la dernière, mélangez la chapelure panko avec le zaatar ainsi qu’une généreuse pincée de sel et de poivre.
Enrobez le tofu de farine, puis passez-le dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Dans une poêle faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire le tofu 4-5 minutes de tous les côtés ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez-le sur de l'essuie tout. Salez et poivrez très légèrement.

Juste avant de servir, mélangez la tomate, l’avocat, les pousses d’épinards et radicchio et les radis avec la vinaigrette dans le saladier.
Servez la salade dans les assiettes avec les bâtonnets de tofu.
Placez la sauce au persil à côté et trempez les bâtonnets dedans.