Nouilles sautées au bœuf façon Yaki Udon

Name: Nouilles sautées au bœuf façon Yaki Udon avec du pak choï & des champignons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 1 pièce(s) Pak choï; 1 paquet(s) Émincés de bœuf; 1 sachet(s) Sauce soja; 2 sachet(s) Sauce hoisin; 125 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Ciboulette; 400 g Nouilles udon fraîches; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du pak choï & des champignons

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Connaissez-vous les Yaki Udon, recette japonaise à base de nouilles assaisonnées avec une sauce au soja ? C’est en s’inspirant de cette délicieuse recette que nos chefs ont imaginé une version à réaliser facilement chez vous ! Alors, prêts à décoller ?

Allergènes :

Soja

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ paquet(s)

Émincés de bœuf

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

1 sachet(s)

Sauce hoisin

(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)

65 g

Champignons de Paris

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Ciboulette

200 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2610 kJ

Énergie (kcal)624 kcal

Matières grasses17.5 g

dont acides gras saturés3.1 g

Glucides83.4 g

dont sucres17.2 g

Protéines34.7 g

Sel4.85 g

Ustensiles

•Bol

•Passoire

•Grand bol

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Plongez le pak choï dans l’eau glacée avant utilisation pour que les feuilles reprennent en vigueur.
Disposez les émincés de bœuf dans un bol. Ajoutez, par personne : ¼ paquet de sauce soja et 1 cc de sauce hoisin. Mélangez bien et réservez.

CONSEIL : Pour une viande extrêmement tendre, ajoutez ½ cc de fécule de maïs par personne à la préparation, si vous en avez.

Retirez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines lanières de 2-3 cm.
Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Coupez l'oignon en 8 quartiers.
Ciselez l'ail et la ciboulette.

Dans un grand bol d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
Égouttez-les.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
Ajoutez-y le bœuf et l'ail et faites-les revenir 1-2 min. Réservez-les hors du wok.
Ajoutez à nouveau un filet d'huile de tournesol, puis l'oignon, les champignons et le pak choï. Faites-les revenir 5-7 min à feu vif en remuant régulièrement.
Versez le reste de sauce hoisin, ¼ paquet de sauce soja par personne et le vinaigre dans le wok, puis laissez le tout caraméliser 2-3 min.

Ajouter le bœuf et les nouilles à la sauteuse.
Remuez vigoureusement 1-2 min pour que le tout soit bien nappé de sauce et que les émincés soient cuits à cœur.

CONSEIL : Ajoutez un petit filet d'eau si le mélange est trop sec.