Bouillon légèrement piquant aux boulettes

Name: Bouillon légèrement piquant aux boulettes Avec des légumes asiatiques et des nouilles
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Saucisse de porc aux épices laotiennes; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron rouge; 2 cm Gingembre frais; 100 g Bimi; 1 pièce(s) Pak choï; 20 ml Sauce soja; 150 g Nouilles udon fraîches; 300 ml Cube de bouillon de volaille; 1 cs Huile de tournesol; 1.5 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

Avec des légumes asiatiques et des nouilles

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Ces saucisses de Brandt & Levie ont été assaisonnées avec un ingrédient spécial : le galanga. Ce rhizome, utilisé comme condiment, est très répandu dans les cuisines asiatiques traditionnelles, et notamment thaï. Comme le gingembre, il parfume intensément les soupes et les sauces.

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Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

•Gluten

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Saucisse de porc aux épices laotiennes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge

1 cm

Gingembre frais

50 g

Bimi

½ pièce(s)

Pak choï

10 ml

Sauce soja

75 g

Nouilles udon fraîches

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Cube de bouillon de volaille

½ cs

Huile de tournesol

¾ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2536 kJ

Énergie (kcal)606 kcal

Matières grasses25 g

dont acides gras saturés7.8 g

Glucides60 g

dont sucres4.5 g

Fibres alimentaires5 g

Protéines30 g

Sel4.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Écumoire

•Wok avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon. Coupez la peau de la saucisse pour l’ouvrir et retirez la chair. Formez 4 boulettes par personne. Chauffez l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et dorez les boulettes 7 minutes sur tous les côtés. Retirez-les de la sauteuse à l’aide d’une écumoire et réservez.

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Coupez les bimis en deux dans le sens de la longueur, puis en deux morceaux de même taille. Retirez la base du pak-choï, puis coupez-le en petits morceaux en séparant la tige des feuilles vertes.

Faites cuire l’ail, le piment rouge et le gingembre dans la même sauteuse 2 minutes à feu doux. Ajoutez les bimis et faites sauter 4 minutes à feu moyen-vif.

Versez le bouillon et 100 ml d’eau par personne dans la sauteuse. Ajoutez les tiges blanches du pak-choï et les boulettes, couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite les feuilles vertes, la moitié de la sauce soja et le vinaigre balsamique blanc, puis réchauffez 1 minute de plus.

Pendant ce temps, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les nouilles 4 minutes à couvert. Égouttez et rincez à l’eau froide.