Lasagne verdi poireaux & épinards
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Lasagne verdi poireaux & épinards

Lasagne verdi poireaux & épinards

avec de l'emmental & une sauce crème

Le saviez-vous ? Le mot « Lasagne » vient de l’italien « Lasagna » qui signifie « pâte en forme de rubans ». C’est à partir de ces pâtes si particulières que de nombreuses recettes sont nées, et notamment les fameuses lasagne à la bolognaise. Aujourd’hui, nous vous en proposons une version végétarienne à base de poireaux et d’épinards à découvrir au plus vite !

Tags:
Famille
Végétarien
Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Œuf
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Origan séché

½ sachet(s)

Épinards

100 ml

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pincée(s)

Noix de muscade

25 g

Emmental râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

100 g

Feuilles de lasagne fraîches

(Contient Œuf, Blé)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1.5 cs

Beurre

1 cs

Farine

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3726 kJ
Énergie (kcal)891 kcal
Matières grasses50.1 g
dont acides gras saturés27 g
Glucides80.9 g
dont sucres11.3 g
Protéines26.3 g
Sel3.27 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Fouet
Sauteuse
Plat à four
Râpe

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  • Lavez bien le poireau et coupez-le en fines rondelles. 
Cuire
2
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y les rondelles de poireau et remuez. Salez et poivrez.
  • Couvrez, puis laissez cuire 7-10 min. Remuez régulièrement.
  • Ciselez l'oignon et l'ail.
Faire le roux
3
  • Pendant ce temps, faites fondre ½ cs de beurre par personne dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et mélangez au fouet 2 min.

  • Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez jusqu’à incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 min de plus. Poivrez.

CONSEIL : Pour le roux, veillez à bien respecter les proportions. S’il y a trop de farine, le mélange sera trop épais ; s’il n’y en a pas assez, il sera trop liquide. Utilisez une balance, c’est plus sûr !

Faire la sauce
4
  • Ajoutez le poireau, ¼ sachet d'origan séché et les épinards à la sauce. Laissez réduire en remuant.
  • Ajoutez enfin la crème et ⅓ de l'emmental râpé. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
  • Graissez un plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.

CONSEIL : Si vous surveillez votre apport calorique, remplacez la moitié de la crème par la même quantité de bouillon et saupoudrez les lasagne de la moitié de l'emmental râpé.

Monter les lasagne
5
  • Étalez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Ajoutez à nouveau une couche de sauce.

  • Répétez ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche et saupoudrez du reste d'emmental. 

  • Recouvrez d’aluminium et enfournez 25 min. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. 

CONSEIL : Abaissez les feuilles de lasagne avec un rouleau pour les rendre moins épaisses si besoin.

Servir
6
  • Coupez les lasagne en parts.
  • Servez-les dans les assiettes.

CONSEIL : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.