Galbi : poitrine de porc marinée à la coréenne
avec du portobello & de l'oignon
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Tags:
Épicé
Allergènes:
Soja
•Gluten
•Blé
•Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
0.15 botte(s)
Oignon nouveau
0.15 pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Kiwi
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Poitrine de porc
70 g
Riz
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel
1 cs
Huile de tournesol
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Mixeur plongeant
•Passoire
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ôtez la couenne de la viande (selon votre goût) et le cartilage s'il y en a. Coupez-la en gros lardons de 2 cm.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez le blanc de l'oignon nouveau, le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), l'ail et le gingembre.
- Épluchez le kiwi avec un couteau ou un éplucheur et coupez-le en morceaux.
2
- Mettez tous les ingrédients découpés dans un récipient profond à bords hauts avec la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre, le miel et 2 cs d'eau par personne. Mixez au mixeur plongeant. Mélangez avec les graines de sésame.
- Mettez la viande dans un saladier.
- Versez la marinade, mélangez bien pour imbiber la viande. Réservez.
3
- Faites cuire le riz 12-14 min dans l'eau bouillante.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
4
- Ciselez le vert de l'oignon nouveau.
- Taillez le protobello en tranches.
- Coupez l'oignon en 8 quartiers.
5
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez la viande (gardez la sauce dans le saladier), le portobello et l'oignon et faites cuire 5-6 min, en retournant la viande à mi-cuisson ou jusqu'à ce que la viande soit bien caramélisée et ne soit plus rosée à coeur. Veillez à ce que cela ne brûle pas.
6
- Coupez le feu, puis déglacez la poêle de la viande avec la sauce.
- Remuez 1-2 min jusqu'à obtenir une sauce légèrement nappante et pas trop épaisse. Vous pouvez ajouter un trait d'eau si besoin.
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis les légumes, la viande et la sauce par-dessus. Parsemez du vert d'oignon nouveau.
