Soupe à l'oignon & croque jambon du comptoir

Name: Soupe à l'oignon & croque jambon du comptoir avec du cantal AOP & de la muscade
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 5 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Feuille de laurier; ½ sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Cantal AOP; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 pincée(s) Noix de muscade; 4 tranche(s) Pain de campagne tranché; 2 tranche(s) Jambon blanc; 500 ml Bouillon de volaille; 2 cs Beurre; 4 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Cassonade; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec du cantal AOP & de la muscade

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ingrédient à la une dans votre box ! Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

2.5 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Feuille de laurier

¼ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Cantal AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pincée(s)

Noix de muscade

2 tranche(s)

Pain de campagne tranché

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)

1 tranche(s)

Jambon blanc

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Beurre

2 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Cassonade

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3221 kJ

Énergie (kcal)770 kcal

Matières grasses37 g

dont acides gras saturés23.2 g

Glucides74.9 g

dont sucres18.8 g

Protéines31.3 g

Sel6.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Râpe

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez les oignons en fines demi-lunes.
Faites fondre ½ cs de beurre par personne dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons 8-10 min.

Une fois les oignons dorés, déglacez avec 2 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Laissez cuire encore 5 min.
Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 6-7 min en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les oignons soient fondants et dorés.
Mouillez avec le bouillon, puis ajoutez le laurier et 1 cc de thym séché par personne.
Couvrez et laissez mijoter 25-30 min à feu moyen-doux.

Pendant ce temps, râpez le cantal.
Dans un bol, mélangez la crème avec, par personne : 1 cc de moutarde, ½ cc de thym séché et le cantal râpé. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût) et poivrez.

Étalez le reste du beurre sur 1 tranche de pain par personne. Posez une tranche de jambon sur chacune de ces tranches.
Étalez une partie de la crème de cantal sur les autres tranches de pain (gardez un peu de crème pour le dessus des croques).
Assemblez les tranches au jambon avec les tranches à la crème de cantal pour former un croque par personne.

Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le reste de crème de cantal par-dessus.
Juste avant que la soupe ne soit prête, enfournez-les 6-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson des croques de quelques minutes en mode grill si vous les aimez bien gratinés. Attention cependant à bien surveiller qu'ils ne brûlent pas !