Velouté carotte, topinambour & curry

Name: Velouté carotte, topinambour & curry avec un cheese naan & coriandre
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Topinambour; 250 g Pommes de terre; ⅔ sachet(s) Curry en poudre; 2 pièce(s) Pain naan; 1 pot(s) Fromage frais aux herbes; 1 sachet(s) Coriandre; 1 pot(s) Crème épaisse; 3 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec un cheese naan & coriandre

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Topinambour

125 g

Pommes de terre

⅓ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

1 pièce(s)

Pain naan

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )

1 pot(s)

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)

½ sachet(s)

Coriandre

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4378 kJ

Énergie (kcal)1046 kcal

Matières grasses51.5 g

dont acides gras saturés18.2 g

Glucides111.8 g

dont sucres24 g

Protéines22.7 g

Sel3.27 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Mixeur plongeant

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Ciselez finement l'ail et l'oignon.
Épluchez la carotte, les topinambours et les pommes de terre.
Coupez la carotte en demi-lunes.
Coupez les pommes de terre et les topinambours en dés d'environ 1 cm (plus les dés sont petits, plus ils cuiront vite).

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min.
Ajoutez le reste des légumes, les pommes de terre et le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites revenir 1 min.
Mouillez à hauteur avec de l'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Laissez cuire 22-25 min à feu moyen et à couvert.

Pendant ce temps, placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les avec quelques gouttes d'eau.
Enfournez-les 3-5 min.
Laissez-les refroidir un peu, puis tartinez-les de fromage frais aux herbes.

Ciselez la coriandre très finement.
Dans un bol, mélangez la coriandre avec un généreux filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
Juste avant de servir, enduisez les naans de la moitié de l’huile de coriandre, puis coupez-les en 2.

Une fois leur cuisson terminée, mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse (voir L'ASTUCE).
Ajoutez la crème, mélangez bien. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse.